À la croisée des montagnes Rif et du Moyen Atlas, Taza est une ville qui mérite bien plus qu’un simple passage.
Ancienne place stratégique entre Fès et Oujda, elle a longtemps été un passage obligé entre l’est et l’ouest du Royaume devenant une ville importante de la dynastie des Idrissides. Derrière cette position de carrefour se cache une destination profondément authentique, loin de l’agitation touristique.
À la croisée des montagnes Rif et du Moyen Atlas, Taza est une ville qui mérite bien plus qu’un simple passage.
Ancienne place stratégique entre Fès et Oujda, elle a longtemps été un passage obligé entre l’est et l’ouest du Royaume devenant une ville importante de la dynastie des Idrissides.
Derrière cette position de carrefour se cache une destination profondément authentique, loin de l’agitation touristique.
La médina de Taza, moins fréquentée que d'autres, est l’un des joyaux architecturaux de la ville.
Perchée sur une colline, elle domine la ville et offre une vue panoramique imprenable sur les vallées et montagnes environnantes. Construite au XIIIe siècle, cette forteresse défensive a joué un rôle crucial pendant les différentes guerres et invasions.
Aujourd’hui, elle est un lieu incontournable pour les visiteurs, qui peuvent s’y promener au fil de ses ruelles étroites, ses portes anciennes et ses points de vue inattendus qui en font un terrain de jeu parfait pour les amateurs de photos. N’y manquez pas la Grande Mosquée de Taza, fondée en 1142.
Si toute la région est réputée pour ses plats généreux, le berkoukes ou aïch incarne à lui seul la chaleur et la convivialité des tables familiales.
Cette semoule roulée en gros grains est lentement mijotée dans un bouillon parfumé, souvent à base de viande, de tomates, d’oignons et de légumes de saison.
Relevé de ras el hanout, de gingembre et d’herbes fraîches, le berkoukes libère des arômes réconfortants. Sa texture fondante, presque veloutée, s’imprègne des saveurs riches du bouillon. Servi brûlant, il éveille les sens et met en appétit.
À une vingtaine de kilomètres seulement de Taza, le Parc national de Tazekka reste l’un des secrets les mieux gardés du Moyen Atlas.
Entre forêts de cèdres, chênes verts, chênes-lièges et reliefs escarpés, l'endroit offre une immersion totale en pleine nature. Il est, par ailleurs, l'habitat de prédilection pour le cerf de Barbarie (ou cerf de l'Atlas) qui y a été réintroduit en 1994.
Mais son trésor le plus impressionnant reste sans doute la grotte de Friouato, entourée de nature verdoyante et considérée comme l’une des plus profondes d’Afrique du Nord.
Pour les amateurs de photos et les chasseurs de paysages à couper le souffle, le mont Tazekka, situé à quelques kilomètres de la ville, est un spot incontournable.
Ce sommet offre une vue panoramique imprenable sur les montagnes du Rif et la vallée de Taza. La « golden hour », juste avant la tombée de la nuit, est particulièrement magique.
Les couleurs du ciel se mêlent alors aux ombres des montagnes et offrent un spectacle enchanteur. Ne manquez pas de profiter de cette vue exceptionnelle pour immortaliser votre passage à Taza.
