Contrairement à de nombreuses cuisines, les nomades n’ont pas mêlé plusieurs influences pour créer leur propre gastronomie. Vivant dans des régions souvent reculées, ils disposent de leurs propres recettes.

Pain, beignets, tajines… Pensez à prendre un cours de cuisine chez l’habitant pour apprendre à réaliser, par exemple, la fameuse Medfouna. Vous préparerez la pâte à pain ainsi que la farce qui compose cette spécialité avec de la viande, des herbes, de la graisse, de l’oignon et beaucoup d’épices.

Ensuite, vous apprendrez à utiliser le four à pain traditionnel en creusant dans le sable, puis en consolidant le trou avec quelques pierres.

Le pain est ensuite cuit au feu de bois pour une dégustation accompagnée d’un verre de thé.