توجد ورشة السروج، المشهورة في كل أنحاء المملكة، في الطابق العلوي من ماريستان سيدي فرج، للذي كان عبارة عن مستشفى في السابق. تعود أصول صاحب هذه الورشة إلى سلالة معروفة من السراج، الحريصين على استمرار هذا التراث المهم جدت، عن طريق تنظيم الفنتازيا. تتكون زينة الفرس من 34 قطعة تحتاج ما لا يقل عن 14 حرفيا للعمل على إعدادها، فهي بالفعل تعتبر جواهر حقيقية تستحق أن تنال الإعجاب.

يصعب اختيار طبق معين في فاس، نظرا للغنى والأهمية التي يحظى بها المطبخ التقليدي بهذه المدينة العريقة. حيث تعتبر فاس المكان المثالي الذي تحترم فيه التقاليد والعادات الخاصة بالطبخ والعديد من الأطباق، كطبق التريد بالدجاج، وهي وصفة فاسية شهيرة تتكون من شرائح المسمن التي يتم توزيعها في طبق مع قطع الدجاج البلدي ثم يسكب عليها مرق يضاف إليه العدس والبهارات. أما البسطيلة، فتتميز بنكهتها المختلفة، الحلوة والمالحة، وتعتبر “الجوهرة” أو بسطيلة الحليب من الأطباق المشهورة في فاس. خلافا للأكلات الحديثة التي تحضر عن طريق الدجاج أو المأكولات البحرية، فإن الوصفة الفاسية التقليدية للبسطيلة تجمع بين اللحم الهش لطيور الحمام وقرمشة اللوز المحمص، حيث تعمل العديد من المطاعم وأماكن الأكل في المدينة على الحفاظ على هذه الوصفات العائلية الخاصة.
أما فيما يخص الأكلات خارج المنزل أو التي يطلق عليها اسم الأكلات الشعبية، فيبقى سندويش الطحال المحشوة من أبرزها. حيث يتم تقديم هذه الوصفة التقليدية الفاسية، مع كمية جيدة من الصلصة الحارة، وتجمع بين الطحال وخليط من كبد الدجاج أو البقر ودهون القلب متبلة بالثوم والتوابل والأعشاب الطازجة.

وبخصوص الحلويات، فستلبي محلات النوجا (nougat) ذات الألوان المحلية ذوقك. وتنتشر في نواحي مدرسة العطارين وبالقرب من جامع القرويين، حيث تُعطر هذه الحلوى بمذاق الليمون، الفراولة أو بماء زهر البرتقال، كما يتم تزيين قطعها اللوز، الفول السوداني أو بذور السمسم.

يعتبر باب القصر الملكي بفاس مكانا مناسبا لأخذ صور جميلة تؤرخ زيارتك لهذه المدينة. تم إنشاء هذا الباب في ستينيات القرن العشرين، ويعتبر جوهرة حقيقية تبرز جمالية الصناعة التقليدية المعاصرة الصناع الحرفيين في مجالات مختلفة (الزليج، النحاس، الجبص، وما إلى ذلك).

يعتبر مجمع النجارين من أجمل المجمعات المعمارية في المدينة القديمة في فاس، حيث تم تنظيمه حول ساحة بمنظر جميل، فيما يتكون من فْندقْ ونافورة وسوق مخصص للنجارة وصناعة الأثاث الخشبي. منذ فترة طويلة والانهيار يهدد هذا الموقع بسبب قدمه، لكن أشغال إعادة التهيئة التي حظي بها من طرف مؤسسة كريم العمراني، أعادت له جماليته ومكانته. يعد فْندقْ النجارين الذي تم بناؤه في القرن الثامن عشر مثالا رائعا لفنادق مدينة فاس، وقد أصبح في وقتنا الحالي مقرا لمتحف الفنون والحرف الخشبية. يضم المتحف مجموعة جميلة من منتوجات الحرف الخشبية وباقي أدوات النجارة التقليدية. أثناء زيارة طوابقه الثلاثة، ستسمح لك شرفته بالاستمتاع بلحظات للاستراحة قبل استئناف التجوال بين دروب وأزقة المدينة القديمة.